《饮膳正要》- 卷第三兽品 - 马肉

   味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。

   马头骨

   作枕令人少睡。

   马肝

   不可食。

   马蹄

   白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。

   白马茎

   味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。

   马心

   主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。

   马乳

   性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。