《炮炙全书》- 卷第二蔬之属 - 山药

   即山薯。

   甘，平。恶甘遂。

   山薯形长者是也。一种形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即红山药。其根如姜而大，皮薄而紫洗去土留皮，竹肆所卖者，大率系家园种者皆黑者不堪。